Veganistisch wokgerecht met paprika en aubergine

We weten al lang dat een veganistische maaltijd niet per se saai hoeft te zijn. Soms heb je zelfs niet door dat het veganistisch is. Zo ook bij dit recept. Het had net zo goed vegetarisch kunnen zijn. Dus vandaag een veganistisch wokgerecht, met aubergine, paprika en meer! Helemaal niet moeilijk om te maken en kan binnen een halfuurtje op tafel worden gezet. 

DSC04855DSC04852

Wat heb je nodig voor drie personen?

  • 300 gram ongekookte rijst
  • Wok sweet chili – Jumbo
  • Boon Ballen Chili – of een andere vleesvervanger
  • 3 eetlepels pinda’s
  • Een scheutje olijfolie of bakboter

De bereiding

  1. Warm het water op totdat het gaat koken.
  2. Voeg de rijst toe aan het kokende water en kook dit zo lang als nodig is (dit staat op de verpakking). Laat daarna even staan in de pan, met de deksel erop.
  3. Snijd de aubergine en de paprika in kleine stukken.
  4. Doe wat olie / bakboter in de pan en warm dit op.
  5. Bak de groenten ongeveer 3 minuten in de pan.
  6. Bak de vleesvervanger in een andere pan.
  7. Voeg daarna de Sweet Chili woksaus toe aan de pan met groenten en wacht tot het kookt.
  8. Voeg de pinda’s eraan toe en schep nog een keer door.

Eet smakelijk!

DSC04854DSC04855

0 Comments

Leave a Comment