Inmiddels staan er een hoop reviews van verspakketten van de Lidl online. Verspakketten zijn super handig en zijn in elke supermarkt wel te vinden. Zo ook bij de Coop! Vandaag testen we het verspakket erwtensoep. Dit was een verspakket met best veel vlees, maar is makkelijk vega te maken. In dit artikel lees je hoe je zo’n pakket vegetarisch bereidt en ik deel wat mijn ervaring was.

Het pakket is voor 4-6 personen en de bereiding duurt ongeveer 90 minuten.
De inhoud
- Wortel
- Knolselderij
- 1 prei
- 1 ui
- Selderij
- Laurierblad
- Zakje spliterwten (300 gram)
Wat moet je zelf nog toevoegen?
- 500 gram schouderkarbonade (dit liet ik weg)
- 1 vegetarische rookworst
- 1,5 liter water
- (Zelf toegevoegd) 2 tenen knoflook
- Zout en peper

De bereiding
- Breng in een ruimte kookpan 1,5 liter water aan de kook met afgespoelde de spliterwten, het laurierblad en eventueel zout.
- Kook dit 60 minuten op laag vuur. Verwijder tussendoor eventueel schuim met een schuimspaan van het water.
- Spoel de groenten schoon. Schil de knolselderij en wortel en snij deze in blokjes. Snij de prei in halve ringen en was deze. Pel en snipper de ui. Hak de bladselderij fijn. Houd alle gesneden groenten apart.
- Neem het laurierblad uit de pan en gooi deze weg.
- Pureer de gekookte spliterwten met een staafmixer in de pan.
- Voeg de bladselderij, geperste/gesneden knoflook en groenten toe aan de soep. Kook het geheel nog 30 minuten op laag vuur. Roer het geheel af en toe door.
- Bereid de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking en snij deze in plakjes. Voeg de rookworst aan de soep toe en breng naar wens op smaak met zout en peper.
Mijn mening
Ik had verwacht dat de vegetarische variant van dit verspakket niet zo’n succes zou worden, omdat de karbonade een groot onderdeel is. Dit viel me alles mee. Vooral met de vegetarische rookworst erbij, is het een lekkere soep. Als je de karbonade weglaat, is het wel nodig om zelf wat smaak toe te voegen. Zo heb ik twee teentjes knoflook toegevoegd en met de zout en peper was ik ook niet zuinig. Wanneer je dit doet is het echt een hele smakelijke en gezonde soep. Als ik een nadeel zou moeten doen, dan is het dat de bereidingstijd lang is. Toch zou ik de soep zeker nog eens maken!

